Chi siamo
Kefiring è un'azienda artigianale italiana specializzata nel Kefir.
Il nostro progetto nasce nel 2015, con l'ambizioso obiettivo di rendere il Kefir di qualità un prodotto accessibile a tutte le famiglie.
Garantiamo supporto ed assistenza a tutti i nostri clienti per rendere il mondo della fermentazione una passione da affrontare in modo semplice, chiaro e sicuro.
I nostri punti di forza
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I nostri Grani di Kefir sono microbiologicamente controllati e prodotti in un laboratorio autorizzato, secondo le attuali norme igienico-sanitarie.
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Attraverso le nostre periodiche analisi di laboratorio verifichiamo costantemente la presenza di tutti i ceppi microbici caratterizzanti, responsabili delle relative proprietà benefiche, ed allo stesso tempo assicurariamo l'assenza di microrganismi contaminanti patogeni, potenzialmente dannosi per la salute.
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L'attenzione ed il rispetto per le antiche tradizioni caratteristiche del Kefir, fondamentali per custodire inalterate le proprietà benefiche del prodotto, fanno sì che Kefiring mantenga una filosofia artigianale, lontana da ogni processo industriale.
Pubblicazioni
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Università degli Studi di Torino
Siamo stati selezionati come partner per un progetto di ricerca che ha permesso di approfondire la capacità dei Grani di Kefir d'acqua di assorbire i metalli pesanti disciolti in soluzioni acquose.
I risultati dello studio, pubblicati a livello internazionale, sono oggetto di possibili applicazioni che possono riguardare strutture di filtraggio industriale e sistemi a basso impatto ambientale per la bonifica delle acque inquinate.
«Water Kefir colonies could interact with heavy metals both physically and chemically due to their structure and functional groups.
In general, the chance of heavy metal contamination in food and water is high due to the increasing anthropic activities. For these reasons, it is important to define/establish the chemical quality of water, particularly the content of heavy metals, in order to evaluate the possible human health risk.»
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Corriere della Sera
Abbiamo rilasciato un'intervista per il Corriere del Veneto, allegato regionale del Corriere della Sera.
L'articolo riassume brevemente le caratteristiche del Kefir e racconta qualche aneddoto relativo alla nascita del nostro progetto.
«È l'ultimo arrivato tra le tendenze gastronomiche che, puntualmente, dettano il cambio di passo nei raffinati menù dei locali stellati, negli accattivanti profili social dei food-blogger e sulla tavola di chi è attento ai trend alimentari, soprattutto se salutari.
Eppure il kefir ha origini atichissime: secondo la tradizione...»
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